कोदोको स्वाद, सीपको शक्ति: हलेसी तुवाचुङमा युवालाई स्वरोजगार बनाउने तालिम

खोटाङ । ‘कोदोको परिकार, स्वास्थ्यको सुरक्षा र आम्दानीको आधार’ भन्ने नारासहित हलेसी तुवाचुङ नगरपालिकाले एक साप्ताहिक तालिममार्फत कक्षा १२ को परीक्षा दिएर बसेका विद्यार्थीहरूलाई कोदोको बिस्कुट, कुकिज, निम्की, पाउरोटी, मफिनजस्ता परिकार उत्पादन, ब्राण्डिङ र प्याकेजिङसम्बन्धी ज्ञान प्रदान गरेको छ।

विज्ञापन

नगरपालिकाको वडा नं. ७ महादेवस्थानस्थित वडा कार्यालयमा सम्पन्न सात दिने तालिमले रैथाने बाली कोदोको व्यावसायिक प्रयोगका लागि नयाँ सम्भावनाको ढोका खोलिदिएको छ। एक जना स्थानीय महिला उद्यमी र १२ जना विद्यार्थी सहभागी यस तालिममा बनाइएका उत्पादनहरू समापन समारोहमा प्रदर्शन गरिए — स्वादिष्ट बिस्कुटदेखि सुरुचिपूर्ण प्याकेजिङसम्म।

स्थानीय उत्पादनलाई कोसेलीमा रूपान्तरण गर्ने प्रयास

वडाध्यक्ष कमल गिरीका अनुसार, तालिमको उद्देश्य कोदोको परिकारलाई हलेसीको कोसेली उत्पादनको रूपमा ब्राण्डिङ गर्नु हो। “त्रिधार्मिक स्थल हलेसी आउने भक्तजन तथा पाहुनाहरू यहाँको मौलिक परिकार कोसेलीको रूपमा लिएर जाउन् भन्ने सोचसहित तालिम सञ्चालन गरिएको हो,” गिरीले बताए।

नगरपालिकाले सहभागीहरूद्वारा व्यावसायिकरूपमा उत्पादन गरिएका परिकारहरू खरिद गरी, हलेसी बजारमा सञ्चालित ‘कोसेली घर’ मार्फत पाहुनालाई उपहारस्वरूप वितरण गर्ने योजना अघि सारेको छ।

तालिमले बढायो आत्मविश्वास र अवसर

काठमाडौँबाट आएका खाद्य प्राविधिक आर्जन गौतमको सहजीकरणमा सञ्चालित तालिममा सहभागीहरूले गुणस्तरीय र आधुनिक शैलीमा परिकार बनाउन व्यावहारिक अभ्यास गरे। सहभागीहरूले सीप मात्र नभई, आत्मविश्वास र प्रेरणा पनि हासिल गरेको नगरप्रमुख विमला राईले बताइन्।

“तालिमले युवामा उद्यमशीलताको बीउ रोपेको छ,” नगरप्रमुख राईले भनिन्, “कोदोको पोषण, स्वाद र प्रयोगशैलीलाई उजागर गर्दै यसको ब्राण्डिङ र बजारिकरणमार्फत स्थानीय अर्थतन्त्रमा योगदान पुर्‍याउने विश्वास लिएको छौं।”

रैथाने बालीको संरक्षण र प्रवर्द्धनमा टेवा

कोदोमा पाइने प्रोटिन, क्याल्सियम, आइरन र एन्टि–अक्सिडेन्टजस्ता पोषकतत्वहरूलाई ध्यानमा राखेर, नगरपालिकाले कोदो बालीलाई पोषण सुरक्षासँगै रोजगारीसँग पनि जोड्ने प्रयास गरिरहेको छ। सुक्खाग्रस्त क्षेत्रमा पर्ने हलेसी तुवाचुङमा कोदो उत्पादन राम्रो हुने भएकाले, यसलाई व्यावसायिक रूपमा अघि बढाउने सम्भावना प्रष्ट देखिएको छ।

तालिम समापन अवसरमा प्रशिक्षार्थीहरूले तयार पारेका कोदोका परिकारहरू अवलोकन र स्वाद परीक्षणका लागि राखिएका थिए। सहभागी तथा अतिथिहरूले परिकारको स्वाद, प्रस्तुति र गुणस्तरप्रति सन्तुष्टि व्यक्त गरे।

नगरपालिकाले अपेक्षा गरेको छ — यो तालिमले स्थानीय युवालाई स्वरोजगारतर्फ आकर्षित गर्ने, महिलालाई आम्दानीको स्रोत दिलाउने र रैथाने बालीको संरक्षण र प्रवर्द्धनमा महत्वपूर्ण भूमिका खेल्नेछ।